Gosto não se discute, mas Sabor é fundamental !
Defumação,
A Arte da Gastronomia!
A defumação transforma um alimento simples em algo elaborado!
quando feita artesanalmente, sem corantes, tem a vantagem de não ‘mascarar’ o sabor original das carnes.
Exemplificando a tendência, a Sabor Frios Gourmet aposta na defumação artesanal para a linha de produção própria.
A História por trás da melhor delicatessen de Minas Gerais!
Vicente Rocha, cresceu em meio a um ambiente em que a manipulação dos alimentos, principalmente carnes, lhe despertava o interesse. Passou sua infância observando, aprendendo e ajudando seu pai nesse ramo.
com uma família muito grande, o sustento da casa vinha do açougue do pai e Vicente aprendeu com maestria como trabalhar no ramo.
Aos 25 anos ficou órfão por parte de pai, mas deu continuidade ao sustento da casa.
Antes dos 30 Vicente já tinha garantido o sustento de sua casa e já tinha aberto uma fábrica em Congonhas, onde foi no atacado que conseguiu a maior parte dos seus clientes, tornando-se logo conhecido pela qualidade e preço baixo.
sentiu a necessidade de ir para outras regiões e veio para Belo Horizonte, sua cidade natal, e abriu sua primeira loja que está localizada no coração da cidade, no tão querido Mercado Central, o 3° melhor do mundo!
atendia clientes em potencial e uma variedade de estrangeiros, Vicente Rocha estudou e entendeu sobre a culinária de diversos países, sempre se atualizando sobre as rotinas e os hábitos gastronômicos.
Surgiu assim a "Sabor Frios e Defumados" com uma linha completa de frios, pastas, queijos, vinhos e o principal, os produtos desenvolvidos por ele.
Vicente se dedicou a construção de uma linha especial com vários temperos e conhecimentos do mundo todo. Estruturou sua indústria com equipamentos de ponta para ser referência do ramo.
Seu sucesso foi reconhecido e a "Sabor" já foi indicada como melhor Delicatessen de Belo Horizonte por várias vezes pela revista "Veja", "Encontro" e "melhor do bairro".
Sua última conquista foi a abertura de uma unidade no Vila da Serra, região nobre da Grande BH, a Sabor Frios Gourmet tem ganhado uma atenção cada vez maior dos Belo Horizontinos pela sua excelência e qualidade.
Hoje o grupo Sabor é a união do esforço de sua equipe ao amor de todos que estão ali no dia a dia perpetuando os ensinamentos e os sabores conduzidos!
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O QUE nos move: Missão, Visão e Valores da Sabor Frios Gourmet
Missão: Oferecer o prazer que o alimento nos traz visando alta qualidade e sofisticação do paladar.
Visão: Ser a loja mais reconhecida de Belo Horizonte e região em frios, embutidos, terrines, pastas e queijos. Ter uma equipe bem preparada e bem setorizada de forma que cada equipe tenha metas bem definidas e gestores competentes que buscam melhoria continua.
